জেনে নিন অলিভ অয়েলের উপকারিতা ও সংরক্ষণ পদ্ধতি

জেনে নিন অলিভ অয়েলের উপকারিতা ও সংরক্ষণ পদ্ধতি

ডেস্ক নিউজ
আপডেটঃ ৯ জুলাই, ২০২৫ | ১০:২৫ 22 ভিউ
বিশেষজ্ঞদের মতে, অলিভ অয়েল বা জলপাই তেল একটি সংবেদনশীল তরল যা অক্সিজেন, তাপ ও আলোর সংস্পর্শে এসে দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তাই এই তেল সংরক্ষণের ক্ষেত্রে কিছু নিয়ম মেনে চলা জরুরি। এ ছাড়া এর বেশ উপকারিতাও রয়েছে। চলুন জেনে নেই সেগুলো। উপকারিতা ১. হৃদযন্ত্রের সুরক্ষা অলিভ অয়েলে থাকা মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট, বিশেষ করে ওলেইক অ্যাসিড, হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। এটি রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রেখে প্রদাহ কমায় এবং ধমনির গঠনে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। একটি বৈজ্ঞানিক গবেষণায় দেখা গেছে, অলিভ অয়েল ধমনির কঠিন হয়ে যাওয়া (আর্থেরোস্ক্লেরোসিস) এর গতি কমাতে সহায়ক। ২. হাড়ের স্বাস্থ্য অলিভ অয়েলে থাকা পলিফেনল নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হাড় গঠনে সাহায্য করে এবং অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি কমায়। বিশেষ করে বয়স্কদের জন্য এটি উপকারী হতে পারে। ৩. প্রদাহ হ্রাস দীর্ঘমেয়াদী নিম্ন মাত্রার প্রদাহ বিভিন্ন রোগের কারণ হতে পারে — যেমন হৃদরোগ, টাইপ ২ ডায়াবেটিস, ক্যান্সার ইত্যাদি। অলিভ অয়েলের উপাদান যেমন ওলিওক্যানথাল, ওলিওরোপেইন ও ওলেইক অ্যাসিড শরীরে প্রদাহজনিত উপাদান যেমন সিআরপি ও ইন্টারলিউকিন-এর মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। ৪. স্মৃতিশক্তি ও মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা অলিভ অয়েলে থাকা মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন ই ও পলিফেনল) স্নায়ুতন্ত্রকে সুরক্ষা দেয়, প্রদাহ কমায় এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হ্রাস করে। ফলে অ্যালঝেইমার, ডিমেনশিয়া ও অন্যান্য নিউরোডিজেনারেটিভ রোগের ঝুঁকি কমে। ৫. ক্যান্সার প্রতিরোধ গবেষণায় দেখা গেছে, উচ্চ মাত্রায় অলিভ অয়েল গ্রহণ ক্যান্সারের ঝুঁকি প্রায় ৩১% পর্যন্ত কমাতে পারে। বিশেষ করে স্তন ক্যান্সার, হজমতন্ত্র ও মূত্রনালীর ক্যান্সার প্রতিরোধে এর ভূমিকা গুরুত্বপূর্ণ। এই প্রতিরোধক্ষমতা মূলত ওলিওক্যানথাল ও অন্যান্য বায়োলজিক্যাল উপাদানের কারণে হয়। সংরক্ষণ পদ্ধতি ঠাণ্ডা, শুষ্ক ও অন্ধকার স্থানে সংরক্ষণ করুন। জানালার পাশে বা চুলার কাছে রাখবেন না। ব্যবহারের পর বোতলটি ভালোভাবে বন্ধ করুন। বাতাসের সংস্পর্শ কমাতে হবে, কারণ অক্সিডেশন তেল নষ্ট করে। খোলার পর কয়েক মাসের মধ্যেই ব্যবহার শেষ করা উচিত সর্বোচ্চ পুষ্টিগুণ ও স্বাদ পাওয়ার জন্য।

বর্ণমালা টেলিভিশন এর সংবিধান ও জনমতের প্রতি শ্রদ্ধাশীল। তাই ধর্ম ও রাষ্ট্রবিরোধী এবং উষ্কানীমূলক কোনো বক্তব্য না করার জন্য পাঠকদের অনুরোধ করা হলো। কর্তৃপক্ষ যেকোনো ধরণের আপত্তিকর মন্তব্য মডারেশনের ক্ষমতা রাখেন।

ট্যাগ:

সংশ্লিষ্ট সংবাদ:


শীর্ষ সংবাদ:
চীনের ঋণ বন্ধ, দিতে হতে পারে ভর্তুকি ইরানে ফের হামলার পরিকল্পনা সিরিয়ায় ইসরায়েলের হামলা, এরদোয়ানের কঠোর বার্তা ইরানের গুপ্তচর ছিলেন ইসরায়েলি সেনা, অতঃপর… গোপালগঞ্জের পরিস্থিতি নিয়ে আইএসপিআরের বিজ্ঞপ্তি ব্ল্যাক বক্স রেকর্ডিংয়ে মিলল পাইলটের সম্পৃক্ততা আজ মিলবে বিনামূল্যে ইন্টারনেট, যেভাবে পাবেন ঢাকায় বৃষ্টি নিয়ে আবহাওয়া অফিসের নতুন বার্তা অবশেষে লৌহজং নদীর ওপর নির্মাণ হচ্ছে সেতু ঢাকার বাতাস সংবেদনশীল গোষ্ঠীর জন্য ‘অস্বাস্থ্যকর’ সাগরের ছোট মাছে বড় বাণিজ্যের আশা সিরিজ জয়ের পর যা বললেন লিটন এখনই ঘরে ফেরা হচ্ছে না বার্সার বাড়ি বিক্রি করলেন সালমান খান পশুপ্রেম থেকে পরিশুদ্ধ জীবনে মিমি চক্রবর্তী বিয়ে করছেন সেলেনা গোমেজ সর্বাধিক মুসলিম জনসংখ্যার দেশ হবে ভারত! আলাস্কায় ৭.৩ মাত্রার ভূমিকম্প, সুনামির সতর্কতা গোপালগঞ্জের ঘটনায় ফেসবুকে ‘উপহাস’, এএসপি প্রত্যাহার প্রকাশ্যে বিক্রি হচ্ছে নিষিদ্ধ গাছের চারা