কথায় আছে— আমরা দাঁত থাকতে দাঁতের মর্ম বুঝি না। এটি এখন কথায় নয়, আমরা বাস্তবেও সেই কথা মর্মে মর্মে উপলব্ধি করি— দাঁতে যখন ব্যথা শুরু হয়, তখন বুঝতে পারি, কতটা বিপদ। দাঁতে ব্যথা হলে হাড়ে হাড়ে টের পাওয়া যায় দাঁতের মর্যাদা। শরীর সুস্থ রাখতে যেমন স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া দরকার, দাঁতের জন্যও একই নিয়ম। আর দাঁতের ক্ষয় ও ব্যথার কারণ হতে পারে দৈনন্দিন জীবনে খাবার বেছে নেওয়ার ভুল থেকেও। অনেকেরই ধারণা— দাঁতের সবচেয়ে বড় শত্রু হলো চিনি। মিষ্টি খাবার খেলে দাঁতে গর্ত হয়, ক্ষয় হয়। আর দাঁতে ‘ক্যাভিটি’ বা গর্ত হওয়া কিংবা অ্যানামেল ক্ষয়ে কয়েকটি বড় খাবারই ভূমিকা রাখে। শুধু চিনিই নয়, দাঁতের ক্ষতি করে আরও অনেক খাবার। দাঁতের যত্ন নিয়ে কাজ করা বিশেষজ্ঞরা বলছেন- শুধু চিনি নয়, আরও বেশ কিছু দৈনন্দিন খাবার দাঁতের ক্ষতির জন্য সমানভাবে দায়ী। নিউইয়র্কের দন্ত-চিকিৎসক ডা. সন্দীপ সাচার রিয়েলসিম্পল ডটকমে প্রকাশিত এক প্রতিবেদনে বলেছেন— খাবার দাঁতের স্বাস্থ্যে বড় ভূমিকা রাখে, যা অনেক সময় মানুষ উপলব্ধি করে না। জেনেটিকের কারণে দাঁতের অ্যানামেলের আস্তরণ কিছুটা শক্ত বা দুর্বল হতে পারে, লালা উৎপাদন কম বা বেশি হতে পারে। ডা. সন্দীপ বলেন, শুকনো ফলে প্রাকৃতিক চিনি অনেক বেশি ঘন আকারে থাকে। এগুলো আবার আঠালো প্রকৃতির হওয়ায় দাঁতে দীর্ঘ সময় আটকে থাকে। ফলে দাঁতে ক্ষতিকর ব্যাক্টেরিয়া খাবারের টুকরা থেকে অ্যাসিড তৈরি করে, যা অ্যানামেল ক্ষয়ের প্রধান কারণ। চলুন জেনে নেওয়া যাক, কোন ভুল খাবারে দাঁতের বিড়ম্বনায় পড়তে হয়— চকোলেট শিশুরা তো বটেই, বড়রাও চকোলেট খেতে ভালোবাসেন। যদিও ডার্ক চকোলেট খেলে উপকার হয় ঠিকই, তবে তার পরিমাপ আছে। দেদার চকোলেট খাওয়ার প্রবণতা দাঁতের ক্ষতির কারণ হতে পারে। বিশেষত শিশুরা লজেন্স, চকোলেট পেলেই বায়না জুড়ে দেয়। নিয়মিত এসব খেলে দাঁতের ক্ষয়ের সম্ভাবনা থাকে। চিপস ও আইসক্রিম অতিরিক্ত ঠান্ডা খাবার দাঁতের জন্য ক্ষতিকর। আর চিপস খেতেও অনেকে ভালোবাসেন। চিপসও দাঁতের জন্য ভালো নয়। আইসক্রিম বেশি খেলে শিরশিরানি, ব্যথা হতে পারে। এ ধরনের খাবার শুধু দাঁতের জন্য মন্দ, তা-ই নয়। তার ওপর এ ধরনের খাবার খেয়ে মুখ না ধোয়ার প্রবণতা, রাতে দাঁত না মাজার অভ্যাস বিপদ আরও বাড়িয়ে দিতে পারে। পেস্ট্রি রকমারি ক্রিম দেওয়া এবং বিভিন্ন স্বাদ ও গন্ধের পেস্ট্রির আকর্ষণ অনেক সময় বড়রা এড়াতে পারেন না। ছোটরা তো কোনো ছাড়ই দেন না। কিন্তু মাঝেমধ্যে যে খাবার খাওয়া যায়, তা প্রতিদিন খেলে ক্ষতি, সেটি সবাইকে বুঝতে হবে। পেস্ট্রিতে থাকা তেল ও চিনি শরীরের পক্ষেও ভালো নয়, দাঁতের জন্য তো নয়ই। কার্বোনেটেড পানীয় কার্বনযুক্ত পানীয় খেতে সবাই ভালোবাসেন। কিন্তু তা দাঁত ও শরীরের জন্য ভালো নয়। কার্বোনেটেড পানীয়ে থাকা উপাদান, চিনি, কার্বন ডাই-অক্সাইড— সবটাই দাঁতের ক্ষতি করতে পারে। এতে অ্যাসিডজাতীয় উপাদান থাকে। পানীয় খেয়ে মুখ ধোয়ার প্রবণতাও সবার থাকে না। ফলে কার্বোনেটেড পানীয় দাঁতের অ্যানামেল বা সুরক্ষার জন্য থাকা বর্মের ক্ষতি করতে পারে। সাদা পাউরুটি ব্রাউন ব্রেড বাজারে মিললেও সাদা পাউরুটি খাওয়ার প্রবণতাই বেশি লক্ষ করা যায়। এতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে। কার্বোহাইড্রেট ভেঙে শর্করা হয়, যা দাঁতে লেগে থাকলে ক্ষতির কারণ হতে পারে। দাঁতে রোগ-জীবাণুর আক্রমণও এতে বেশি হয়। শুকনো আম, খেজুর, কিশমিশ এসব খাবারকে স্বাস্থ্যকর মনে করে খাওয়া হয়। তবে এগুলো দাঁতের জন্য বেশ ক্ষতিকর হতে পারে।