পেঁয়াজের খোসায় কালো ছোপ, ক্ষতির কারণ কি?

পেঁয়াজের খোসায় কালো ছোপ, ক্ষতির কারণ কি?

ডেস্ক নিউজ
আপডেটঃ ১৫ জুলাই, ২০২৫ | ১০:৪৩ 20 ভিউ
রান্নাঘরের অতিপ্রয়োজনীয় একটি উপাদান হচ্ছে পেঁয়াজ। তরকারি যেমনই হোক না কেন, পেঁয়াজ ছাড়া রান্না চলেই না কিংবা হবে না। তাই রান্নাঘরে পেঁয়াজ থাকা মানে, রান্নার রসনা বাড়িয়ে তোলা। এটি যেমন রান্নার স্বাদ বাড়িয়ে তোলে, ঠিক তেমনি পেঁয়াজের অনেক গুণও রয়েছে। তাই বলা হয়—রান্নার প্রধান উৎস পেঁয়াজ। পেঁয়াজ হজমশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। সেই সঙ্গে রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে। মানব দেহের কিছু সাধারণ অ্যালার্জির সমাধানও করে থাকে পেঁয়াজ। আবার অনেক সময় দেখা যায় পেঁয়াজের খোসায় কালো কালো ছোপ দাগ। বিশেষ করে বর্ষাকালে এই দাগ বেশি দেখা যায়। অনেকেরই মনে প্রশ্ন— এসব পেঁয়াজ কি আদৌ খাওয়া উচিত? এটি কি শরীরের কোনো ক্ষতি করতে পারে? সাধারণত আমরা পেঁয়াজে কালো দাগ দেখতে পাই। এটাকে আসলে কালো ছত্রাক বলি। একে মূলত অ্যাসপারগিলাস নাইজার বলা হয়। এ ধরনের ছত্রাক মাটিতে অবস্থান করে থাকে। তবে এগুলো মিউকরমাইকোসিস নয়, তাই এ ছত্রাক নিয়ে কোনো দুশ্চিন্তার কিছু নেই। এটি তেমন কোনো বিষাক্ত নয়। এতে কোনো মারাত্মক ক্ষতি করে না। সাধারণত সামান্য কিছু অ্যালার্জির মতো প্রতিক্রিয়া তৈরি হতে পারে। বিশেষত যাদের আগে থেকেই অ্যালার্জি রয়েছে, তাদের এ ধরনের কালো ছোপলাগা পেঁয়াজ থেকে দূরে থাকাই ভালো। কারণ যাদের হাঁপানির সমস্যা রয়েছে, তাদের জন্য এটি ক্ষতির কারণ হতে পারে। এমনকি এ ছত্রাক বাতাসের মাধ্যমে নাকে গেলেও তাদের সমস্যা হতে পারে। এখন একমাত্র উপায় হচ্ছে— পেঁয়াজ কাটার আগে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। পেঁয়াজের যে অংশে এমন কালো ছোপ বা ছত্রাক রয়েছে, তা ফেলে দিন। তা না চাইলে অন্তত ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। আবার অনেকেই ফ্রিজে পেঁয়াজ সংরক্ষণ করে থাকেন। তারা পেঁয়াজ ভালো করে পরিষ্কার করে তারপর সংরক্ষণ করুন। খেয়াল রাখবেন, যেন ওই কালো অংশ বাদ দিয়েই তা ফ্রিজে রাখা হয়। নয়তো এটি অন্য খাবারের সঙ্গে মিশে সংক্রমণ ছড়াতে পারে।

বর্ণমালা টেলিভিশন এর সংবিধান ও জনমতের প্রতি শ্রদ্ধাশীল। তাই ধর্ম ও রাষ্ট্রবিরোধী এবং উষ্কানীমূলক কোনো বক্তব্য না করার জন্য পাঠকদের অনুরোধ করা হলো। কর্তৃপক্ষ যেকোনো ধরণের আপত্তিকর মন্তব্য মডারেশনের ক্ষমতা রাখেন।

ট্যাগ:

সংশ্লিষ্ট সংবাদ:


শীর্ষ সংবাদ:
ডাকসু নির্বাচনের তফসিল ২৯ জুলাই নির্বাচনে বড় ধাক্কা খেলেও পদত্যাগে রাজি নন জাপানের প্রধানমন্ত্রী পাকিস্তানকে পাত্তাই দিল না বাংলাদেশ পুরানা পল্টনে ককটেল বিস্ফোরণ গাজীপুরে একদিনে ৩ খুন চট্টগ্রামে বাসে দুর্বৃত্তদের আগুন গাজায় ত্রাণের অপেক্ষায় থাকা ৬৭ জনকে গুলি করে মারল ইসরায়েল চলতি বছর বাংলাদেশ ও যুক্তরাষ্ট্রের সশস্ত্র বাহিনীর ৩ যৌথ মহড়া হিসাবের পরিবর্তনে সরকারের ঋণ বাড়ল ৫৬ হাজার কোটি টাকা ইউক্রেনের ড্রোন হামলা, বন্ধ মস্কোর বিমানবন্দর তিব্বতে মেগা বাঁধ প্রকল্প উদ্বোধন চীনের, বিপাকে ভারত ও বাংলাদেশ যুক্তরাষ্ট্র থেকে বছরে ৭ লাখ টন গম কিনবে সরকার মুক্তির এক বছর আগেই সিনেমার টিকিট বিক্রি শুরু, ৩ মিনিটেই শেষ! খুলনায় বিষাক্ত মদপানে আরও ২ মৃত্যু, অসুস্থ কয়েকজন এনসিপির দুই নেতার পদত্যাগ চলতি বছর তিনটি যৌথ মহড়ায় অংশ নিবে বাংলাদেশ-যুক্তরাষ্ট্র উজানে ভারি বর্ষণ: তিস্তার নিম্নাঞ্চলে স্বল্পমেয়াদী বন্যার সতর্কতা ৪৭২ কিলোমিটার পাড়ি দিয়ে গিয়ে দেখলেন ‘প্রেমিকা’ বিবাহিতা তিব্বতে মেগা বাঁধ প্রকল্প উদ্বোধন চীনের, বিপাকে ভারত ও বাংলাদেশ আমরা যেন প্রকৃত অর্থেই ভালো মানুষ হই : বাণী কাপুর