ঢাকা, Thursday 29 July 2021

পিআইডি এর নিয়ম অনুসারে আবেদিত

লাউ পাতায় কই পাতুরি

প্রকাশিত : 02:15 PM, 29 August 2020 Saturday 237 বার পঠিত

বর্নমালা নিউজ ডেস্কঃ

মাছ খেতে সবাই পছন্দ করে, গ্রাম বাংলার অতি সাধারণ রান্না তবে খেতে অসাধারণ , কই মাছ তো আমরা ভুনা বা তরকারি তে দিয়ে অনেকভাবেই খাই। আর মাংসের এতো আইটেম রান্না হয় বাড়িতে, যে মাছের অনেক মজার আইটেমগুলো ভুলতে বসেছি আমরা। এই যেমন দারুণ মজার লাউ পাতায় কই মাছের পাতুরি।

লাউ পাতায় কই মাছের পাতুরি করে একবার খেয়ে দেখবেন খুবই মজার , এই গরমে কিছুই খেতে ভালো লাগে না , তাই মাছের একটু ভিন্ন স্বাদ নিতে আজ লাউ পাতায় কই মাছের পাতুরি রেসিপি দিলাম, তৈরি করে খেয়ে দেখবেন কেমন হলো?

মাছের একটু ভিন্ন স্বাদ পেতে তৈরি করুন লাউ পাতায় কই মাছের পাতুরি। জেনে নিন রেসিপি-

উপকরণ: কই মাছ বড় সাইজের ৪ টি , লাউ পাতা ১০টি, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ , সরিষা বাটা আধা কাপ , কাঁচামরিচ বাটা ১ চা চামচ, সরিষার তেল আধা কাপ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ , মরিচ গুঁড়া ১চা চামচ , লবণ স্বাদমতো।

তৈরি করবেন যেভাবে:

প্রথমে সরিষা কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে বেটে রাখুন, পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ বেটে রাখুন, কই মাছ ভালো করে ধুয়ে মাঝখানে দাগ কেটে পানি ঝরিয়ে রাখুন, লাউ পাতাগুলো ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন।

এবার সরিষা বাটার মধ্যে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ বাটা, হলুদ মরিচ, লবণ আর সরিষার তেল দিয়ে মিশিয়ে রাখুন। এই মশলায় মাছের গায়ে ভালোভাবে মেখে আধ ঘণ্টার জন্য রেখে দিন।

এরপর একটা কই মাছ নিয়ে লাউ পাতায় মুরিয়ে ভালো করে সুতো দিয়ে পেচিয়ে রাখুন , ফ্রাইপেনে লাউ পাতায় মোড়ানো কই মাছগুলো দিয়ে ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে এপিঠ-ওপিঠ সেদ্ধ করে নিন এতে পানি ছাড়বে পানি টা শুকিয়ে নিন।

এরপর কই মাছগুলো উঠিয়ে আবার ফ্রাই প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে ৫ মিনিটের জন্য ভেজে নিন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার লাউ পাতায় কই পাতুরি। এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

এভাবে করতে ঝামেলা মনে হলে, পছন্দের মশলা দিয়ে মাছ মেখে রেখে লাউ পাতায় মুরিয়ে ভাত রান্নার সময় ভাপে দিয়ে দিন।

শেয়ার করে সঙ্গে থাকুন, আপনার অশুভ মতামতের জন্য সম্পাদক দায়ী নয়। আপনার চারপাশে ঘটে যাওয়া নানা খবর, খবরের পিছনের খবর সরাসরি বর্ণমালা টেলিভিশন'কে জানাতে ই-মেইল করুন- bornomalatv.com@gmail.com আপনার পাঠানো তথ্যের বস্তুনিষ্ঠতা যাচাই করে আমরা তা প্রকাশ করব।

বর্ণমালা টেলিভিশন'র প্রকাশিত/প্রচারিত কোনো সংবাদ, তথ্য, ছবি, আলোকচিত্র, রেখাচিত্র, ভিডিওচিত্র, অডিও কনটেন্ট কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার করা যাবে না।

© 2021 সর্বস্বত্ব ® সংরক্ষিত। বর্ণমালা টেলিভিশন | এই ওয়েবসাইটের কোনো লেখা, ছবি, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বে-আইনি, ডেভোলপ ও ডিজাইন: DONET IT