মুড়িঘণ্ট তৈরির রেসিপি – বর্ণমালা টেলিভিশন

মুড়িঘণ্ট তৈরির রেসিপি

ডেস্ক নিউজ
আপডেটঃ ৩১ জানুয়ারি, ২০২২ | ১০:১৪ 75 ভিউ
মুড়িঘণ্ট কিন্তু মুড়ি দিয়ে তৈরি কিছু নয়। এটি মাছের মুড়ো অর্থাৎ মাথা দিয়ে তৈরি এক ধরনের ঘণ্ট। মাছের মাথা, ডাল ও অন্যান্য মসলা সহযোগে রান্না করা হয় এটি। সঠিক রেসিপিতে রান্না করতে পারলে এটি খেতে বেশ সুস্বাদু হয়। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক মুড়িঘণ্ট তৈরির রেসিপি- তৈরি করতে যা লাগবে মুগ ডাল- ১ কাপ মাছের মাথা- ১/২ কেজি সয়াবিন তেল- ৩ টেবিল চামচ জিরা- ১ টেবিল চামচ আদা বাটা- ১ চা চামচ রসুন বাটা- ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ হলুদ- দেড় চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া- ১ চা চামচ তেজপাতা- ২টি লবঙ্গ- ৪টি এলাচ- ৪টি দারুচিনি- ১টি পেঁয়াজ কুচি- দেড় কাপ লবণ- স্বাদমতো টমেটো- ১ কাপ পানি- ২ কাপ গরম মসলা গুঁড়া- ১ চা চামচ। যেভাবে তৈরি করবেন মুগ ডাল ২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে ভালো করে ধুয় নিন। এবারসেদ্ধ করে পানি ফেলে দিন। চুলায় একটি কড়াই বসান। এবার তাতে তেল গরম হতে দিন। তেল গরম হলে তাতে জিরা, পেঁয়াজ, গরম মসলা, পেঁয়াজ, এবং লবণ দিয়ে ভাজতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে তাতে হলুদ, মরিচ গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, রসুন বাটা এবং আদা বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। এরপর টমেটো ও স্বাদমতো লবণ দিন। একটু নেড়ে তাতে মাছের মাথা দিন। আরও কিছুক্ষণ ভাজুন। এবার সেদ্ধ করে রাখা মুগ ডাল দিয়ে দিন। আরও কিছুক্ষণ নাড়ুন। এবার ২ কাপ গরম পানি যোগ করুন। ঢেকে রান্না করুন মিনিট দশেক। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন। রান্না হয়ে এলে তাতে রান্না হয়ে এলে ভাজা জিরা গুঁড়া, কাঁচা মরিচ ও ঘি ছড়িয়ে দিয়ে তুলে নিন।

দৈনিক ডোনেট বাংলাদেশ সংবিধান ও জনমতের প্রতি শ্রদ্ধাশীল। তাই ধর্ম ও রাষ্ট্রবিরোধী এবং উষ্কানীমূলক কোনো বক্তব্য না করার জন্য পাঠকদের অনুরোধ করা হলো। কর্তৃপক্ষ যেকোনো ধরণের আপত্তিকর মন্তব্য মডারেশনের ক্ষমতা রাখেন।

ট্যাগ:

সংশ্লিষ্ট সংবাদ:



































শীর্ষ সংবাদ:
বেনাপোল সীমান্তে সচল পিস্তলসহ চিহ্নিত সন্ত্রাসী গ্রেফতার নির্মাণসামগ্রীর দাম চড়া, উন্নয়ন প্রকল্পে ধীরগতি কলম্বোতে কারফিউ জারি টিকে থাকার লড়াইয়ে ছক্কা হাকাতে পারবেন ইমরান খান? করোনায় আজও মৃত্যুশূন্য দেশ, শনাক্ত কমেছে ‘ততক্ষণ খেলব যতক্ষণ না আমার চেয়ে ভালো কাউকে দেখব’ এবার ইয়েমেনে পাল্টা হামলা চালাল সৌদি জোট স্বাধীনতা দিবসের র‌্যালিতে যুবলীগ নেতার মৃত্যু সাড়ে ১১ হাজার কোটি টাকার অস্ত্র রপ্তানি করেছে মোদি সরকার বঙ্গবন্ধুর ম্যুরালে ফুল দেওয়া নিয়ে আ.লীগের দুপক্ষের সংঘর্ষ, এলাকা রণক্ষেত্র ইউক্রেনকে বিপুল ক্ষেপণাস্ত্র ও মেশিনগান দিয়েছে জার্মানি পুলিশ পরিচয়ে তুলে নিয়ে নারীকে ধর্ষণ, অস্ত্রসহ গ্রেফতার ৩ ইউরো-বাংলা প্রেসক্লাবের ‘লাল-সবুজের পতাকা বিশ্বজুড়ে আনবে একতা‘-শীর্ষক সভা বঙ্গবন্ধু পাবলিক বিশ্ববিদ্যালয় নওগাঁর নওহাঁটায় স্থাপনের দাবিতে মানববন্ধন । ভূরুঙ্গামারীতে ব্যাপরোয়া অটোরিকশা কেরে নিল শিশুর ফাহিম এর প্রাণ ভূরুঙ্গামারী কিশোর গ‍্যাংয়ের ছুরিকাঘাতে দশম শ্রেণির এক শিক্ষার্থী আহত যশোরিয়ান ব্লাড ফাউন্ডেশন এর ৬ তম রক্তের গ্রুপ নির্ণয় ক্যাম্পেইন বেনাপোলে পৃথক অভিযানে ৫২ বোতল ফেনসিডিল সহ আটক-২ বেনাপোল স্থলপথে স্টুডেন্ট ভিসায় বাংলাদেশিদের ভারত ভ্রমন নিষেধ গেরিলা যোদ্ধা অপূর্ব