ফুলকপির কোরমা রাঁধবেন যেভাবে - বর্ণমালা টেলিভিশন

শীত আসতেই বাজারে উঠতে শুরু করে ফুলকপি। জনপ্রিয় এই শীতকালীন সবজি ছোট-বড় সবারই পছন্দের। শুধু ভাজি কিংবা তরকারি নয় ফুলকপি দিয়ে বাহারি সব খাবার তৈরি করা যায়।

ফুলকপির পাকোড়া তো সবার পছন্দের। এই সবজি দিয়ে তৈরি করা যায় মজাদার কেকও। এমনকি স্বাদ পাল্টাতে মজাদার ফুলকপির কোরমাও তৈরি করতে পারেন খুব সহজেই। জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ

১. ফুলকপির ফুল ৮-১০টি
২. পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
৩. আদা বাটা ১ চা চামচ
৪. রসুন বাটা আধা চা চামচ
৫. মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
৬. কাজু বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ
৭. টমেটো পিউরি ১ টেবিল চামচ
৮. টকদই ২ টেবিল চামচ
৯.

কাঁচা মরিচ কয়েকটি
১০. জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ
১১. তেজপাতা ১টি
১২. দারুচনি ১ টুকরা
১৩. লবঙ্গ ও এলাচি ২টি
১৪. চিনি সামান্য
১৫. লবণ স্বাদমতো
১৬. গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ ও
১৭. তেল আধা কাপ।

পদ্ধতি

প্রথমে প্যান চুলায় বসিয়ে তেল গরম করে নিন। এরপর ফুলকপিতে সামান্য লবণ মিশিয়ে হালকা ভেজে নিন।

এবার প্যানে তেল গরম করে একে একে দারুচিনি, এলাচি, লবঙ্গ, তেজপাতা ফোঁড়ন দিন।

এরপর পেঁয়াজ কুচি হালকা ভেজে আদা ও রসুন বাটা মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিন। এবার গুঁড়া মরিচ, জিরা ও লবণ দিয়ে নেড়ে অল্প আঁচে ঢেকে দিন।

কিছুক্ষণ পর কাজুবাদাম বাটা, টমেটো পিউরি ও চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ

নেড়ে টকদই দিন। এবার ভেজে রাখা ফুলকপি দিয়ে ভালো করে নিন।

এরপর সামান্য পানি দিয়ে কম আঁচে ঢেকে দিন। কিছুক্ষণ পর ঝোল মাখা মাখা হলে কাঁচা-মরিচ ও গরম মসলা গুঁড়া ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।

ভাত, পোলাও, রুটি-পরোটা সব খাবারের সঙ্গেই দারুন মানিয়ে যায় ফুলকপির কোরমা।

শীত আসতেই বাজারে উঠতে শুরু করে ফুলকপি। জনপ্রিয় এই শীতকালীন সবজি ছোট-বড় সবারই পছন্দের। শুধু ভাজি কিংবা তরকারি নয় ফুলকপি দিয়ে বাহারি সব খাবার তৈরি করা যায়।

ফুলকপির পাকোড়া তো সবার পছন্দের। এই সবজি দিয়ে তৈরি করা যায় মজাদার কেকও। এমনকি স্বাদ পাল্টাতে মজাদার ফুলকপির কোরমাও তৈরি করতে পারেন খুব সহজেই। জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ

১. ফুলকপির ফুল ৮-১০টি
২. পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
৩. আদা বাটা ১ চা চামচ
৪. রসুন বাটা আধা চা চামচ
৫. মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
৬. কাজু বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ
৭. টমেটো পিউরি ১ টেবিল চামচ
৮. টকদই ২ টেবিল চামচ
৯.

কাঁচা মরিচ কয়েকটি
১০. জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ
১১. তেজপাতা ১টি
১২. দারুচনি ১ টুকরা
১৩. লবঙ্গ ও এলাচি ২টি
১৪. চিনি সামান্য
১৫. লবণ স্বাদমতো
১৬. গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ ও
১৭. তেল আধা কাপ।

পদ্ধতি

প্রথমে প্যান চুলায় বসিয়ে তেল গরম করে নিন। এরপর ফুলকপিতে সামান্য লবণ মিশিয়ে হালকা ভেজে নিন।

এবার প্যানে তেল গরম করে একে একে দারুচিনি, এলাচি, লবঙ্গ, তেজপাতা ফোঁড়ন দিন।

এরপর পেঁয়াজ কুচি হালকা ভেজে আদা ও রসুন বাটা মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিন। এবার গুঁড়া মরিচ, জিরা ও লবণ দিয়ে নেড়ে অল্প আঁচে ঢেকে দিন।

কিছুক্ষণ পর কাজুবাদাম বাটা, টমেটো পিউরি ও চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ

নেড়ে টকদই দিন। এবার ভেজে রাখা ফুলকপি দিয়ে ভালো করে নিন।

এরপর সামান্য পানি দিয়ে কম আঁচে ঢেকে দিন। কিছুক্ষণ পর ঝোল মাখা মাখা হলে কাঁচা-মরিচ ও গরম মসলা গুঁড়া ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।

ভাত, পোলাও, রুটি-পরোটা সব খাবারের সঙ্গেই দারুন মানিয়ে যায় ফুলকপির কোরমা।

ফুলকপির কোরমা রাঁধবেন যেভাবে

ডেস্ক নিউজ
আপডেটঃ ২১ নভেম্বর, ২০২১ | ২:৪১ 153 ভিউ
শীত আসতেই বাজারে উঠতে শুরু করে ফুলকপি। জনপ্রিয় এই শীতকালীন সবজি ছোট-বড় সবারই পছন্দের। শুধু ভাজি কিংবা তরকারি নয় ফুলকপি দিয়ে বাহারি সব খাবার তৈরি করা যায়। ফুলকপির পাকোড়া তো সবার পছন্দের। এই সবজি দিয়ে তৈরি করা যায় মজাদার কেকও। এমনকি স্বাদ পাল্টাতে মজাদার ফুলকপির কোরমাও তৈরি করতে পারেন খুব সহজেই। জেনে নিন রেসিপি- উপকরণ ১. ফুলকপির ফুল ৮-১০টি ২. পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ ৩. আদা বাটা ১ চা চামচ ৪. রসুন বাটা আধা চা চামচ ৫. মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ ৬. কাজু বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ ৭. টমেটো পিউরি ১ টেবিল চামচ ৮. টকদই ২ টেবিল চামচ ৯. কাঁচা মরিচ কয়েকটি ১০. জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ ১১. তেজপাতা

১টি ১২. দারুচনি ১ টুকরা ১৩. লবঙ্গ ও এলাচি ২টি ১৪. চিনি সামান্য ১৫. লবণ স্বাদমতো ১৬. গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ ও ১৭. তেল আধা কাপ। পদ্ধতি প্রথমে প্যান চুলায় বসিয়ে তেল গরম করে নিন। এরপর ফুলকপিতে সামান্য লবণ মিশিয়ে হালকা ভেজে নিন। এবার প্যানে তেল গরম করে একে একে দারুচিনি, এলাচি, লবঙ্গ, তেজপাতা ফোঁড়ন দিন। এরপর পেঁয়াজ কুচি হালকা ভেজে আদা ও রসুন বাটা মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিন। এবার গুঁড়া মরিচ, জিরা ও লবণ দিয়ে নেড়ে অল্প আঁচে ঢেকে দিন। কিছুক্ষণ পর কাজুবাদাম বাটা, টমেটো পিউরি ও চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে টকদই দিন। এবার ভেজে রাখা ফুলকপি দিয়ে ভালো করে নিন। এরপর সামান্য পানি দিয়ে কম আঁচে ঢেকে

দিন। কিছুক্ষণ পর ঝোল মাখা মাখা হলে কাঁচা-মরিচ ও গরম মসলা গুঁড়া ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। ভাত, পোলাও, রুটি-পরোটা সব খাবারের সঙ্গেই দারুন মানিয়ে যায় ফুলকপির কোরমা।

দৈনিক ডোনেট বাংলাদেশ সংবিধান ও জনমতের প্রতি শ্রদ্ধাশীল। তাই ধর্ম ও রাষ্ট্রবিরোধী এবং উষ্কানীমূলক কোনো বক্তব্য না করার জন্য পাঠকদের অনুরোধ করা হলো। কর্তৃপক্ষ যেকোনো ধরণের আপত্তিকর মন্তব্য মডারেশনের ক্ষমতা রাখেন।

ট্যাগ:

সংশ্লিষ্ট সংবাদ:


































শীর্ষ সংবাদ:
নিয়োগে দুর্নীতি: জীবন বীমার এমডির বিরুদ্ধে দুদকের মামলা মিহির ঘোষসহ নেতাকর্মীদের মুক্তির দাবীতে গাইবান্ধায় সিপিবির বিক্ষোভ গাইবান্ধায় সেনাবাহিনীর ভূয়া ক্যাপ্টেন গ্রেফতার জগন্নাথপুরে সড়ক নির্মানের অভিযোগ এক ঠিকাদারের বিরুদ্ধে তারাকান্দায় অসহায় ও দুস্থদের মাঝে ছাত্রদলের খাবার বিতরণ দেবহাটায় অস্ত্র-গুলি ও ইয়াবা উদ্ধার আটক -১ রামগড়ে স্বাস্থ্যবিধি না মানায় ভ্রাম্যমান আদালত পরিচালনা করেন নির্বাহী ম্যাজিস্ট্রেট বাগমারায় ভেদুর মোড় হতে নরদাশ পর্যন্ত পাকা রাস্তার শুভ উদ্বোধন সরকারি বিধিনিষেধ না মানায় শার্শায় ভ্রাম্যমাণ আদালতের জরিমানা আদায় মধুখালীতে তিন মাসে ৪৩ টি গরু চুরি গাইবান্ধায় বঙ্গবন্ধু জেলা ভলিবল প্রতিযোগিতার উদ্বোধন গাইবান্ধায় শীতবস্ত্র বিতরণ রাজশাহীতে পুত্রের হাতে পিতা খুন বাগমারায় সাজাপ্রাপ্ত আসামী গ্রেপ্তার রামগড়ে মাননীয় প্রধানমন্ত্রীর উপহার শীতবস্ত্র বিতরণ করেন ইউএনও ভাঃ উম্মে হাবিবা মজুমদার জগন্নাথপুরে জুয়ার আসরে পুলিশ দেখে নদীতে ঝাঁপ দিয়ে নিখোঁজ এক ডিজিটাল নিরাপত্তা আইনের মামলায় সিপিবি নেতা মিহির ঘোষসহ ৬ জন কারাগারে পিআইও’র মানহানির মামলায় গাইবান্ধার ৪ সাংবাদিকসহ ৫ জনের জামিন গাইবান্ধায় প্রগতিশীল ছাত্র জোটের মানববন্ধন চাঁপাইনবাবগঞ্জে সোনালী ব্যাংক লি. গোমস্তাপুর শাখায় শীতবস্ত্র বিতরণ